Rapport de stage à aicha

Institut de Technologie Appliqué RTE AGOURAY MEKNES
Année Universitaire 2010-2011
RAPPORT DU STAGE
Réalisé au niveau de : Les Conserves de MEKNES
«Aicha»Réaliser par : LAOULI NASR
Encadré par : M. BEN YAHYA
Membre de jury : Mme ALIOUI

En gratitude et témoignage de ma profonde reconnaissance, je tiens à remercier tous qui ont participé deprés ou de loin au bon déroulement de mon stage au sein des conserves de MEKNES
Je profite de cette occasion pour adresser mes vifs remerciements et ma sincère gratitude précisément à Mr BEN YAHYA pour son accueil chaleureux, sa disponibilité et ses explications qui m’a permis de passer mon stage dans des bonnes conditions Aussi, je remercie toutes les personnes qui m’ont formés etaccompagnés tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie, à savoir :

Enfin nos sincères remerciements à toute la famille de
L’institut spécialisée de technologie appliquée RTE AGOURAY
Et staff administratif et surtout ceux du génie électrique et mécanique pour leurs efforts considérables pour nous donner la meilleure formation possible.Veillez trouver à travers ce modeste travail, l’expression de notre profond respect.

Je me trouve obliger de rendre hommage à toutes les personnes ayant contribué à l’élaboration de ce modeste rapport, et qui m’ont fourni tous leurs efforts et leurs soutiens, pour que j’avance en pas sûrs pendant toute l’année, et aussi tout au long de ma période de stage.Je tiens très fort à dédier ce travail à toute ma famille, et spécialement à mes parents qui n’ont pas cessé de m’orienter, et de me conseiller pour que je prenne le bon chemin.

Et finalement, je ne serais que fière d’exprimer ma gratitude envers mes amis qui n’ont hésité à aucun moment à être à mes cotées pour m’apporter toute l’aide nécessaire.Avant-propos………………………………………………………….……….5
Introduction ………….……………………………………………….…..……6
Première chapitre. Généralité …………………………………………..…7 & Historique ……………………………………………….………….…..8 & Fiche technique…………………………………………………………9 & Organigramme …………………………………………………………10
Deuxième chapitre. Conserverie ….………..……………………………….11 & A- Double concentré de tomate …………………………………….12B- Les confitures ……………………………………………………..15 Diagramme de chaîne de fabrication………………………………17
3’eme chapitre. Les principales machines et équipements Industriels ……………………………………………………… 18
A- fardeleuse ……………………………………………………19
B- chaudière……………………………………………………..20
C- concentrateur……………………………………………………21
4’eme chapitre. Les travaux effectues et les apports de stage…23
A-Les travaux effectues………………………………………24
B- les apports de stage…………………………………….25
CONCLUSION………………………………………………26

Avant – propos
La riche expérience acquise par les étudiants durant la période de stage leur permet d’exposer des problèmes de l’industrie chimique de point de vue pratique plutôt que théorique, lesdimensions restreintes de ce rapport n’ont pas permis de le faire comme il convient. Seule une étude des générateurs de vapeurs, des évaporateurs, et des tours de refroidissement a été envisagée de manière détaillée.
Une bonne assimilation de la thermodynamique, des procédés industrielle, et Pour le technologue en particulier, n’est possible que dans le cas ou l’étudiant est…