Rapport de stage hotel transatlantique 4 étoiles, meknes
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Encadré par : Mr DAMOUM
Réalisé par : NAJI-AMRANI Aouab
ANNEE UNIVERSITAIRE : 2008 /2009
Remerciements
Tout d’abord je tiens à remercier mes parents pour leur soutien ainsi que toute ma famille. Aussi je voudrais remercier tout le personnel de l’hôtel TRANSATLANTIQUE et en particulier Mr Nidal Lahlou notre * directeur Général, qui a su m’aider,m’encourager et m’a poussé à donner le meilleur de moi-même !
Merci a tous…
PLAN
Introduction ………………………………………………………………4
Chapitre I : Présentation générale de
L’hôtel TRANSATLANTIQUE-MEKNES-……………………………5
* L’historique du TRANSAT……………………………………6
*Les différents services de l’hôtel……………………………8*L’organigramme de l’hôtel…………………………………..12
Chapitre II : Taches accomplies et Déroulement du stage………….33
Service Réception…………………………………………………….34
Service économat……………………………………………….35
*Enregistrement des mouvements…………………………36
*Enregistrement des entrées……………………….36
*Enregistrement des sorties………………………..37*Mouvement de stock………………………………………..37
*Taches effectuées……………………………………………38
Chapitre III : La motivation du personnel de l’Hôtel Transatlantique de Meknès ……………………………………………..39
1-La motivation de l’homme au travail………………………………..40
2- Motivation individuelle : Clé de succès de l’entreprise…………50
3- Le personnel de l’Hôtel Transatlantique pourquoi le motiver…52
4- Lacommunication interne : un outil de motivation prenant au sein de l’Hôtel Transatlantique………………………………………….56
Conclusion…………………………………………………………………..60
Annexe……………………………………………………………62
Bibliographie…………………………………………………….63
INTRODUCTION
Dans le cadre de la formation en techniques de production et de vente afin de mieux maîtriser les outils et les mécanismes du métierpour lesquels nous sommes destinés, la direction de l’école Supérieur de Technologie (E.S.T) Meknès a préconisé une période de stage au sein d’un établissement hôtelier.
A cet effet, j’ai eu le privilège d’effectuer ma formation aux services contrôle F&B et économat ainsi que la réception de l’hôtel Transatlantique –MEKNES- pour une durée de deux mois.
CHAPITRE 1 :Présentation Générale
De
L’Hôtel TRANSATLANTIQUE
MEKNES
A) Le TRANSATLANTIQUE
L’historique du TRANSAT.
L’hôtel transatlantique – mEKNES – fut inauguré en 1925 par la compagnie générale maritime Transatlantique, à cette époque l’hôtel se considérait comme l’un des meilleurs établissements connusdans l’ensemble du royaume par les qualités des services offerts aux clients.
En 1957, l’hôtel transatlantique a été affilié à l’office national des chemins de fer (ONCF) et en 1964 l’hôtel a connu une transformation au niveau des constructions. (Inauguration de l’aile moderne en 1966).
En 1990 l’hôtel fut acquis par le groupe TIKIDA GARDEN. Au moment ou le Maroc a connu
Toute unechaîne de privatisations.
Quatre ans plus tard, l’hôtel a subi des rénovations, alliant le traditionnel et le moderne pour satisfaire une clientèle désireuse d’être choyée dans un havre de tranquillité. Monsieur LAHLOU est actuellement propriétaire du TRANSAT.
L’emplacement stratégique de l’hôtel.
Du haut de la colline des MERINIDES, L’hôtel Transatlantique domine l’ensemble de la villede Meknès. On peut contempler de ce bel édifice le merveilleux panorama de l’ancienne médina avec ces cent minarets, et ses riches monuments historiques ; tous ceci entourés de majestueux remparts qui relèvent de l’époque du sultan Moulay Ismail.
Les différents coins et services de l’hôtel.
Les différents coins du TRANSATLANTIQUE.
*La terrasse.
L’hôtel dispose…