Projet

ANNEXE N°1 : ANALYSE DU MARCHE

Demande : Enquête sous shynx

Offre : Depuis son ouverture, un des principes de McDonald’s est « QSC&V », qui signifie qualité,
service, propreté et valeur.Ces quatre mots ont guidé le développement de la chaîne de
restauration au cours des 40 dernières années.

– Le public des 75 millions de « Baby boomers » qui ont maintenant la quarantainerecherchent des repas de meilleure qualité, même s’ils sont plus chers. De plus la prise
de conscience du facteur santé modifie le comportement et les demandes des clients.

– Nous constatons uneévolution des « traditions » alimentaires. Les plats ethniques ainsi
que la cuisine à domicile, les « take away » et les drive-in ont un succès grandissant.

– Les coûts de matières premières augmententsans cesse. Il en va de même avec la
main-d’œuvre. Cette dernière se fait de plus en plus rare à cause du vieillissement de la
population. Or les forces vives de McDonald’s se retrouventprincipalement auprès des
étudiants.

Il y a aussi de nombreux concurrents :

– Celle directe par les autres fast-foods « hamburger »
– Celle effectuée par les fast-foods « non-hamburger »- Celle indirecte des supermarchés et des stations services.

Environnement :

– La concurrence est de plus en plus forte et originale, offrant
des produits très variés : plats ethniquestels les pizzas, la cuisine mexicaine, les poulets
grillés, …

– La concurrence s’accroît aussi par la présence de « non-restaurants », tels les
supermarchés et les stations services, qui proposentdes sandwichs ou des plats
préparés ainsi que les livraisons à domicile.

– Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par la qualité nutritive de leur
nourritures. La demande deproduits « santé » (ayant une faible quantité de graisses
saturées et de cholestérol ainsi qu’un fort apport nutritif) croit sans cesse.

ANNEXE N° 2 : ANALYSE DE LA CONCURRENCE DIRECTE

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