Dossier paul

I- Analyse Externe
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A) Présentation de Paul
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L’entreprise Paul a été crée en 1889, par la famille Mayot, une famille de paysans. C’est Charlemagne Mayot qui en 1889 commença à introduire le métier de la boulangerie dans la famille. Il achète avec sa femme une petite boulangerie dans un village près de Lille. Cela devient une affaire de famille lorsque son filsEdmond Mayot reprend la boulangerie en 1908.
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En 1935, la petite fille de Charlemagne Mayot, Suzanne Mayot, épouse Julien Holder. Les jeunes mariés s’installent, dans une petite boulangerie dans le centre de Lille.
1935??Charlemagne Mayot????SuzanneMayot???Julien Holder. ???????????????????????????
En 1953, le couple Holder reprend une boulangerie appartenant à la famille Paul dans un autre quartier de Lille. Il conserver le nom Paul. C’est à cette époque que Francis Holder, fils de Suzanne et Julien Holder, commence à travailler avec ses parents
1953??Holder?????????????????????????????????????????????Francis Holder?????????
Après la mort de son père en1958, Francis Holder reprend l’affaire familiale aidé de sa mère. A cette époque, la boulangerie Paul est déjà réputée pour offrir une très grande variété de pains originaux et fantaisistes.
1958??Francis Holder??????????????????????????????????????????????????????
En 1965, Francis Holder voit dans les débuts de la grande distribution, un nouveau marché à conquérir. Il met immédiatement surpied des accords avec les distributeurs. Paul devient fournisseur en pain de différentes enseignes naissantes telles que Nouvelles galeries, Auchan, Carrefour et par la suite Monoprix. Ses pains sont tout de suite reconnus comme étant de très bonne qualité. Sa réputation est grandissante. Ces collaborations avec la grande distribution marquent les débuts de la marque « moulin bleu » qui est en faitl’entreprise industrielle de Paul.
1965??Francis Holder???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????Nouvelles galeries?Auchan, Carrefour????Monoprix??????????????????????????????????????????????????????????????????????????« moulin bleu »??????
En 1970, Francis Holder monte sa première manufacture. Cette manufacture est construite afin de permettre unemeilleure livraison de la grande distribution. Aujourd’hui on compte 3 manufactures pour le groupe Holder.
1970??Francis Holder????????????????????????????????????????????????????????Holder???????????????
En 1972 Francis Holder réalise des modifications dans sa boulangerie de Lille.Le magasin est installé de façon à ce que le client puisse voir les boulangers travailler. Chez Paul, les painssont faits de façon traditionnelle. Les clients peuvent ainsi voir que la fabrication est bien artisanale et peuvent regarder les pains cuire dans le fournil. C’est cette façon de faire qui assure aux produits Paul leur très bonne qualité de pains. Vous pourrez observer que dans toutes les boutiques Paul le fournil est toujours visible.
1972??FrancisHolder?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Le développement de Paul en France suit celui de la grande distribution. Ayant compris très vite que la grande distribution aurait une place de plus en plus importante en France, Francis Holder décide d’ouvrir des magasins Paul à proximité de magasins de grande distribution.
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En 1985 Paul ouvre sa première boutique à l’étranger, à Barcelone. Depuis l’ancienne s’est installée dans de nombreux autres pays.
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En 1987 ont voit l’apparition des premiers salons de thés de Paul. Petit restaurant à la…