Concorde

L’hôtel Concorde Opéra Paris est également équipé de 13 salles de réunion de différentes capacités au décor raffiné et propose un ensemble de formules variées pour les séminaires, les cocktails etautres réunions d’affaires et de prestige.
L’établissement met ainsi à la disposition de sa clientèle 1000m² de salons modulables accueillant de 10 à 250 personnes et bénéficiant d’un éclairagenaturel.
Inauguré en 2001, le salon Baccarat qui remplace l’ancienne salle de billard, représente le salon le plus important et le plus prestigieux de tout l’hôtel.
Le service Séminaires et Banquets secharge en amont de la mise en place des salons et s’occupe du service des boissons, des pauses, des repas ainsi que des cocktails.

Tous les salons sont équipés :

d’un Centre d’Affairesd’une connexion internet WIFI gratuite
d’un équipement audiovisuelle de dernière génération

Economat

Situé au sous-sol en face du bureau des gouvernantes et composés de deux personnes, ceservice veille à l’approvisionnement en produits nécessaire à la restauration ainsi qu’à l’hébergement. Il est également responsable de la gestion des stocks et réalise régulièrement des inventaires pourne jamais manquer de produits.
Il se charge aussi de passer des commandes auprès de leurs fournisseurs, cherchant toujours le meilleur rapport qualité/prix, de réceptionner les denrées alimentairesainsi que de contrôler de ces dernières.
Il assure enfin la distribution des produits dans les différents services de l’hôtel.

Tache confiée

Durant toute la durée de mon stage je suisrestée dans le même service qui se trouve être le service Séminaires et Banquets. Au concorde Opéra Paris ce service est assez spécial car en plus des séminaires et des banquets, il regroupe aussi lespetits déjeuners ainsi que le room service.
Ma journée se déroulait donc comme telle : en général je commençais à 7h00 du matin, et de 07h00 à 10h00 je m’occupais des petits déjeuners. Ensuite de 10h00…