Avoir
Dédicace
A nos parents
Pour les sacrifices qu’ils nous ont offert pour l’appui et le soutien
A nos professeurs
Pour l’aide et les conseils qu’ils nous ont donné pour les précieuses informations
A tous
Qui ont intervenu à la réalisation de ce projet de proche ou de loin.
Remerciement
A
vant de faire l’explication de notre projet, nous aimerions adresser des remerciementssincères à Monsieur le Directeur Général de l’Institut Nouveau d’Informatique Appliqué (INIA) et à tout le groupe professoral de l’option ‘’Gestion Informatisée’’ pour leurs collaboration pour l’élaboration de ce modeste projet.
N
on grand respect est destiné à M.Benchakroun, l’encadrant de notre projet, M. Lamalem pour son encadrement exemplaire et ses conseils directifs qu’ils nous ontdonné pour la réalisation de ce travail.
N
ous remercierons vivement Mr Rachid KHAYOUR, le conseiller commercial de groupe Mawarid, qui nous a permis d’avoir les informations nécessaires et pour son esprit de collaboration qui s’est manifesté tout au long de la période de notre travail.
N
ous remerciements vont également à tout ceux qui ont participé de prés ou de loin à l’élaboration de ceprojet.
Sommaire
Introduction générale 1
1. Définition 6
2. Histoire de la restauration rapide 7
3. Les techniques mercatiques de l’industrie de la restauration rapide 9
4. Conditions de travail dans l’industrie de la restauration rapide 11
5. La mondialisation des restaurants rapides 12
6. Chaînes de restauration rapide 13
1. Définition : 18
2. Historique : 19
3. Types depizzerias 22
a. Type classique 22
b. Pizzas à livrer ou à emporter 23
c. Chaînes de pizzerias 24
d. Pizzerias de luxe 24
4. Le personnel 24
a. Le pizzaiolo 25
1. Définition : 28
2. Historique : 29
3. Pizza Hut dans le monde 33
a. Pizza hut dans quelque payée 33
4. Au Maroc 34
5. Chaînes de pizza hut dans le Maroc 35
6. Chaînes de pizza hut à Casablanca 36
1. Commandes 39
a. Définition 39b. Passation de la commande. 39
c. Les modes de passation de la commande. 40
d. Les mentions de la commande. 41
2. Livraison 42
a. Définition. 42
b. Les documents de la livraison. 42
c. Les frais de livraison. 43
Introduction générale
Le choix de ce sujet « système d’information des commandes et livraisons des fast-foods » n’est pas venu en vain, mais à cause de l’extrême importanceque l’on sait sur le marché de la nutrition, ce marché qui est en constante évolution et continue en ce sens qu’il ne peut pas parler pendant plusieurs jours à la décoloration. Tant qu’il ya la vie, il ya un besoin constant d’alimentation.
Compte tenu de ce qui est devenu connaître la vie de l’évolution et la vitesse fait qu’il est nécessaire de s’appuyer sur les moyens de faciliter et derésoudre l’équation pour répondre aux souhaits des clients en moins de temps possible et moins coûteux tout en maintenant la haute qualité et assurer le respect des clients du produit.
Nous avons eu l’occasion de travailler sur le projet « groupe Pizza Hut » comme un modèle de restauration rapide basé sur la commande et la livraison, qui est commence a s’imposer sur le marché marocain pour sesréalisations pour satisfaire les besoins des clients, car c’est le Leader mondial sur le secteur des pizzas, tous métiers confondus (livraison à domicile, vente à emporter et restauration hors foyer).
Nous avons conduit l’étude du projet en deux parties: partie théorique et pratique, dans la premier nous allons essayer d’expliquer théoriquement l’importance des fast-foods, (Pizzeria, Pizza hut).
Dans ladeuxième partie on a réalisé de faire une application informatique afin de faciliter les tâches des entreprises concernées (Pizzeria) et ainsi trouver la meilleure façon de satisfaire leurs clients.
Partie théorique
Chapitre I
1. Définition
La restauration rapide ou le fast-food est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client…