Rapport fast food
Duvignau Thomas Téjédor Jérémy
Les Fast Food
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BTSA Technico-Commercial 2009-2011
Boissons, Vins et Spiritueux
Sommaire
Fiche problématique Erreur ! Signetnon défini.
Journal de bord Erreur ! Signet non défini.
Le rapport documentaire Erreur ! Signet non défini.
Introduction Erreur ! Signet non défini.
Partie 1 Erreur ! Signet non défini.
Partie 2 Erreur ! Signet non défini.
Partie 3 Erreur ! Signet non défini.
Conclusion Erreur ! Signet non défini.
Une bibliographie Erreur ! Signet non défini.
Annexes Erreur ! Signet non défini.Fiche problématique
Comment avoir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir en mangeant aux fast-food ?
On a choisi cette problématique car c’est un sujet d’actualité et qui concerne beaucoup de personnes.
Au cours de ces dernières années, la côte des fast food a tendance à baisser car ils sont directement liés à un phénomène de société qui est la « malbouffe ». Beaucoup depersonnes ont pris conscience que la course principale de la malbouffe est les fast food.
Pour répondre aux attentes des consommateurs, certains fast food ont modifiés leurs menus ( Mac Donald, Quick… ) en intégrant des salades et d’autres ont fait leur apparition, favorisent l’alimentation biologique ( Crocq bio à Bordeaux par exemple ).
A travers cette problématique, nous verrons commentil est possible d’avoir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir en mangeant dans les fast food.
Journal de bord
Le sujet :
La malbouffe liée aux fast food.
Eléments développés dans le rapport :
-Histoire
-Dessous d’un phénomène connu de tous
-Les fast food sont ancrés dans la culture
-Les fast food ont un impact négatif sur la santé
-Caractéristiques d’un menu-Réputation des fast food
-Développement des fast food bio
Recherche :
Mots clés : fast food, restauration rapide, malbouffe.
Problématique : COMMENT AVOIR UNE ALIMENTATION EQUILIBREE TOUT EN SE FAISANT PLAISIR EN MANGEANT AUX FAST FOOD?
Public ciblé :
La nouvelle génération fast food et les consommateurs (réguliers ou non).
Mots clés :
Fast food, santé, aliments, restauration rapide,malbouffe.
Outils de recherche :
Google: Fast Food, malbouffe, restauration rapide.
Wikipedia: Fast Food, malbouffe.
Sources:
1 film : Linklater Richard (Réal.). Fast Food Nation. Fox Searchlights Pictures (USA), Tartan Films (Royaume Uni), La Fabrique des films(France). 2006. DVD. 114 min.
Revue de presse
Sondage : Croq’ Bio. Fast Food Bio àBordeaux.
Ouvrages sélectionnés : Jean Paul Blanc. La bible des calories du quotidien. First Editions. 2004. 320 p. Guides Pratiques.
Jean Michel Cohen et Patrick Serog. Savoir manger : Le guide des aliments. Flammarion. 2004. 597 p.
Philippe Cornet et Nathalie Masseboeuf. Le guide de l’alimentation équilibrée. Vidal. 2008. 319 p. Editions Vidal.
Rachel Frély et JosetteLyon. Bien nourrir les enfants de la génération soda. Josette Lyon. 2001. 136 p. Santé Minute.
LE RAPPORT DOCUMENTAIRE
Introduction
1 ) Les Consommateurs :
Les consommateurs sont divers et variés même si on voit plus la présence des adolescents ou jeunes dans les Fast Food.
C’est devenu un phénomène de mode que d’aller manger dans les Fast Food.
Les fast food ont pris beaucoup deplace dans la société actuelle.
La restauration rapide ou le fast food est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d’emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les repas servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de…