Manuel de procedure

Société SOPABAS Service : Abattoirs de Diourbel Classement N°086.m 1/2
Périodicité Permanente Procédure d ’ Abattage Date : 08/05/2010
Rédacteur : Mr.Engouang Angoué Loïc Martial

Postes Taches Références

Gardien

Vétérinaire

Gardien

Gérant

Gardien

Abatteur

Chef de salle

VétérinaireGérant

Caissier

Caissier

Gérant

RECEPTION DES BOVINS
? Réceptionner les bovins.
? Contacter le vétérinaire.

? Examiner les bovins
? Assurer la bonne santé des bovins? Enregistrer dans 1 registre les informations concernant les bovins ( âge, sexe numéro du bovin ,nom du propriétaire)
? Garder l original et transmettre une copie au ministère de la santéMISE EN ENCLOS

? Contrôler la sécurité du parc de stabulation ( murs , clôtures ,portails)
? Transférer les bovins dans le parc de stabulation
? Priver les bovins d alimentationpour qu’il puisse subir le rite d’abattage musulman
? Enregistrer dans 1 registre d’entrée les informations les bovins (âge, date d entrée, sexe , nom du propriétaire ,numéro du bovin)
? Garderl’original et transmettre une copie au gérant et au caissier

? Vérifier le registre d’entrée du gardien
? Comparer la liasse du registre d’entrée du gardien et du registre du vétérinaire
? Viser leregistre d’entrée du gardien

ABBATTAGE

? Déplacer les bovins vers les files d’abattage A et B (avant 6 heures du matin).
? Transmettre les bovins auxabatteurs

? Tuer les animaux selon le rite musulman(a 6 heure du matin)dans la salle de saignée
? Dépouiller dans la salle d’habillage l’ animal de son cuir et l’ éviscérer pour obtenir la carcasse? Superviser le travaille d’ abattage
? Contacter le vétérinaire pour analyser les carcasses des bovins
? Transférer a la salle de peser

? Prélever un échantillon de la carcasse
? Examiner…