Réduire la casse

Licence Professionnelle Distech
Session 2010/2011

COMMENT REDUIRE LA CASSE AU RAYON PLS ?

Océane Boscus

Carrefour est un groupe français du secteur de la grande distribution. En 2009, c’estle 2e groupe mondial de ce secteur en terme de chiffre d’affaires derrière l’américain Wal-Mart.

Créé en 1959 à Annecy par les familles Fournier et Defforey, il est présent en Europe, en Amériquedu Sud et en Asie, ainsi que dans d’autres zones du monde sous forme de partenariat local.
Pionnier du concept d’hypermarché en 1963, il est également présent dans d’autres formats de la grandedistribution, essentiellement les supermarchés et le maxidiscompte. Hormis l’enseigne Carrefour, le groupe exploite d’autres enseignes, aussi bien internationales( Dia, Ed), que locales (GS, SupermarchésGB, Norte, Shopi, 8 à Huit). Aujourd’hui le groupe rassemble l’ensemble de ces enseignes sous un même nom, Carrefour (Carrefour Market, Carrefour Express, etc…).

Le Groupe Carrefour est un groupeintégré dont le siège est basé à Levallois-Perret dans la Région Parisienne.
Carrefour en France représente 44% du chiffre d’affaires du groupe, il s’agit du pays qui représente le mieux l’enseigne.L’implantation de Carrefour est scindée en deux divisions, le Nord, comprenant 6 régions plus la région parisienne, et le Sud comprenant 9 régions.
Il y a au total 228 hypermarchés en France, 10centrales d’achat et 19 directeurs régionaux.

MON CONTEXTE :

J’évolue au sein du magasin Carrefour Beaucaire, en tant qu’apprenti manager au rayon Produits frais Libre Service.Le magasin deBeaucaire est un magasin de petite surface par rapport à la moyenne des hypermarchés Carrefour.
Directeur : Stéphane Guérin
Superficie : 6500m²
Nombre de caisses :20
Nombre de pistes à la stationservice : 8

Le rayon PLS comprend les sous rayons : Ultra Frais, Crèmerie, Charcuterie, Traiteur, Volaille, Fromage, Surgelés,Patisserie industrielle,Lait et Œufs.12 personnes travaillent dans ce…